Манго с липким рисом (кхао ниао мамуанг)
Самый известный десерт: ломтики спелого манго на сладком клейком рисе, залитом солёно-сладким кокосовым молоком и порой посыпанном жареной соей или хрустящей маш-бобовой крошкой. Манго лучше всего в жаркий сезон, примерно с марта по июнь; в остальное время качество менее стабильно. Десерт подают в ресторанах, торговых центрах, на ночных рынках и в специализированных лавках, например в районе Тонг Ло на Сукхумвите. Чтобы научиться готовить его самим, загляните в наш материал о кулинарных курсах тайской кухни.
Мороженое и холодные десерты
Кокосовое мороженое
Мороженое на кокосовом молоке подают шариком в маленькой булочке, в креманке или в кокосовой скорлупе с добавками: арахисом, клейким рисом, жемчужинами тапиоки, кукурузой. Лучшая прохладная пауза между осмотрами. Его продают у входа на многие рынки, например на Чатучак. Для мороженого на европейский лад см. также кондитерские, пекарни и мороженое в Бангкоке.
Тап тим кроп и буа лой
Тап тим кроп — кусочки водяного каштана в крахмальной оболочке, подкрашенные в красный цвет, с кокосовым молоком и колотым льдом. Буа лой — десерт из маленьких разноцветных шариков из клейкого риса в тёплом кокосовом молоке, иногда с яйцом; его продают на уличных лотках, в том числе в Чайнатауне.
Блинчики и уличная выпечка
Роти сай май
Роти сай май — тонкий сладкий блинчик, в который заворачивают нити сахарной пасты, похожие на сахарную вату; продавцы готовят его на заказ, чаще всего вечером и на рынках.
Кханом крок и другие маленькие лакомства
Кханом крок — маленькая рисово-кокосовая «шайба», запечённая на сковороде с лунками: снаружи хрустящая, внутри нежная. Другие сладости продают в коробочках на лотках с пирожными: бобовые пасты, кокосовые желе, пирожные с пандан.
Традиционные сладости из яичных желтков
Несколько традиционных тайских десертов из яичных желтков и сахара, такие как фой тонг («золотые нити»), тонг йип и тонг йот, имеют португальское происхождение и по традиции подаются на церемониях и праздниках. Их продают в коробках в лавках традиционных сладостей и на некоторых рынках; это хороший подарок, который можно привезти домой. Загляните в наш путеводитель по сувенирам Бангкока.
Где попробовать
| Где | Что | Когда |
|---|---|---|
| Ночные и уличные рынки | Роти сай май, кокосовое мороженое, кханом крок | Вечер |
| Рынок Ор Тор Кор | Манго с клейким рисом, десерты дня | Утро |
| Чайнатаун | Буа лой, китайские десерты, мороженое | Вечер |
| Торговые центры | Манго с клейким рисом, десерты в креманках | Весь день |
См. также наш путеводитель по рынкам Бангкока.
Практические советы
Как заказывать
Покажите пальцем, что хотите. Если сахар вам в тягость, скажите «не слишком сладко» (май ван мак). О другой уличной еде читайте в нашем путеводителе по стрит-фуду Бангкока.
Гигиена
Выбирайте многолюдные лотки с быстрым оборотом. Если у вас чувствительный желудок, избегайте льда неизвестного происхождения; о проблемах со здоровьем см. наш путеводитель «Экстренная помощь и здоровье в Бангкоке».
Бюджет
Уличные десерты обычно стоят недорого, в ресторане или торговом центре дороже. Об остальных расходах — в нашем путеводителе по бюджету поездки в Бангкок.
Что почитать дальше
Чтобы питаться разнообразнее, загляните в наш путеводитель по стрит-фуду Бангкока и в материал о кафе Бангкока.
