El mango sticky rice (khao niao mamuang)
El más famoso: rodajas de mango maduro sobre arroz glutinoso azucarado, cubierto de leche de coco salada-dulce y a veces de granos de soja tostados o de judías mungo crujientes. El mango está en su mejor momento durante la estación cálida, aproximadamente de marzo a junio; fuera de este periodo, la calidad es más irregular. Se encuentra en restaurantes, centros comerciales, mercados nocturnos y tiendas especializadas, como en el barrio de Thong Lo, en Sukhumvit. Para aprenderlo usted mismo, vea nuestras clases de cocina tailandesa.
Los helados y postres helados
Helado de coco
El helado de leche de coco, servido en bola en un panecillo de brioche, en una copa o en una cáscara de coco, con toppings: cacahuetes, arroz glutinoso, perlas de tapioca, maíz. Es la mejor pausa fresca entre dos visitas. Se encuentra en los alrededores de muchos mercados, como Chatuchak. Para los helados a la occidental, vea también pastelerías, panaderías y helados en Bangkok.
Tub tim krob y bua loi
El tub tim krob asocia trozos de castaña de agua recubiertos de fécula y teñidos de rojo, leche de coco y hielo picado. El bua loi es un postre a base de pequeñas bolas de arroz glutinoso de colores en una leche de coco tibia, a veces servido con un huevo; se encuentra en los puestos callejeros, entre ellos los de Chinatown.
Las crepes y pastas callejeras
Roti sai mai
El roti sai mai es una fina crepe dulce enrollada alrededor de hilos de azúcar hilado, que recuerdan al algodón de azúcar; los vendedores la preparan al momento, a menudo por la tarde-noche y en los mercados.
Khanom krok y otros pequeños bocados
El khanom krok es un pequeño bocado de arroz y coco cocido en una sartén de alvéolos: crujiente por fuera, cremoso por dentro. Otros dulces se venden en bandejas en los puestos de pasteles: pastas de judía, gelatinas de coco, pasteles de pandan.
Los dulces tradicionales de yema de huevo
Varios postres tailandeses tradicionales a base de yemas de huevo y azúcar, como el foi thong (hilos de oro) o el thong yip y el thong yod, son de origen portugués y se ofrecen tradicionalmente en ceremonias y fiestas. Se encuentran en cajas en las tiendas de pasteles tradicionales y en algunos mercados; son buenos regalos para llevarse a casa. Vea nuestra guía de los recuerdos de Bangkok.
Dónde probarlos
| Dónde | Qué | Momento |
|---|---|---|
| Mercado nocturno y mercados callejeros | Roti sai mai, helado de coco, khanom krok | Tarde-noche |
| Mercado Or Tor Kor | Mango y arroz glutinoso, postres del día | Mañana |
| Chinatown | Bua loi, postres chinos, helados | Tarde-noche |
| Centros comerciales | Mango sticky rice, postres en copa | Todo el día |
Vea también nuestra guía de los mercados de Bangkok.
Consejos prácticos
Pedir
Señale con el dedo lo que quiere. Precise «no demasiado dulce» (mai wan mak) si el azúcar le molesta. Para otros platos callejeros, vea nuestra guía de la street food en Bangkok.
Higiene
Elija los puestos muy concurridos, donde la rotación es alta. Evite el hielo cuyo origen desconozca si tiene el estómago delicado; para los problemas de salud, vea nuestra guía urgencias y salud en Bangkok.
Presupuesto
Los postres callejeros suelen costar poco, más en restaurante o en centro comercial. Para el resto del presupuesto, vea nuestra guía del presupuesto de un viaje a Bangkok.
Para ir más lejos
Para comer de forma más completa, vea nuestra guía de la street food en Bangkok y la de los cafés de Bangkok.
