课程如何进行
课程一般为半天，上午或下午，有时是整天，菜式更多。典型流程如下：
- 逛市场：老师介绍香草、蔬菜、咖喱酱、椰奶和鱼类。这往往是最有收获的部分。
- 准备食材：切碎、用石臼捣咖喱酱、挤椰奶。
- 烹饪：每位学员有自己的操作台，由老师协助。
- 用餐：品尝自己做的菜，通常还会拿到一本可带走的食谱册。
能学到的菜式
菜单因学校而异。最常见的有：
- 一道汤：冬阴功（酸辣汤）或汤卡（椰奶汤）；
- 一道用手工捣制咖喱酱做的咖喱：绿咖喱、红咖喱或玛莎曼咖喱；
- 一道炒菜：泰式炒河粉、罗勒炒鸡、炒面；
- 一道沙拉：青木瓜沙拉（som tam）；
- 一道甜点：芒果糯米饭或椰香糯米饭。另请参阅我们的曼谷泰式甜点指南。
团体课还是私教课？
团体课一般有几个人到十来人；气氛热闹，人均价格较低。私教课价格更高，但可以按您的口味和节奏调整，更适合家庭或有特殊饮食需求的人。预订前请问清最大人数：小班才能真正动手做，而不是只在一旁看。
去哪个市场？
市场是课程的一部分，但您也可以自己去，提前准备或延伸学习：
- Khlong Toei 市场，全市最大的生鲜市场，非常地道但不轻松（请早点到，并穿包脚鞋）；
- Or Tor Kor 市场，更干净舒适，位于恰图恰对面；
- 恰图恰市集，周末可以买厨具、石臼和香料；
- Pak Khlong Talat 花市，也卖水果和蔬菜；
- Talat Noi 的小巷，可以尝到河畔的中式街头小吃。
如何挑选学校
- 看最近的评价，并留意上课地点（在市区，还是在郊区的庭院里）。
- 确认是否包含逛市场，以及您自己动手做几道菜。
- 问清授课语言：大多数课程用英语授课，老师习惯教初学者。
- 预订时说明您的过敏（花生、虾、麸质）和饮食习惯（素食、清真）：好的学校会做出调整。
- 确认取消政策和集合地点：有些学校会在 BTS 或 MRT 站接学员。
- 避开那些承诺两小时做十道菜的超低价课程：那样多半是看得多、做得少。
如何度过愉快的一天
请空腹或少吃再去：要吃很多。穿轻便的衣服和包脚鞋；围裙一般会提供。辣椒很辣：如果想吃得不那么辣，请告诉老师。想带回咖喱酱、香料或厨具，请参阅我们的曼谷纪念品建议，离开前也要确认您所在国家对生鲜食品的规定。想在河边的大自然里度过一天，可以把课程与 Bang Krachao 之行结合起来。
