如何解读米其林榜单
米其林指南分为三个层级。星级（一星、二星或三星）表彰烹饪品质。必比登推介（Bib Gourmand）标示价格适中的优质餐点，街头美食和小店大多属于这一类。“米其林精选（Michelin Selected）”餐厅则是获推荐但没有特别奖项。米其林指南还设有“绿星（Green Star）”，表彰可持续烹饪。
2026 年版《米其林指南泰国》于 2025 年 11 月公布，全国共收录 468 家餐厅：2 家三星、8 家二星、33 家一星、137 家必比登推介和 288 家“米其林精选”。这些数字涵盖整个泰国，而不仅仅是曼谷，不过星级餐桌绝大多数集中在曼谷。
曼谷的星级餐厅
在曼谷，由双胞胎兄弟 Thomas 和 Mathias Sühring 主理的当代德国料理餐厅 Sühring 在 2026 年版晋升为三星；主打泰南料理的 Sorn 继续保持三星。两家餐厅升为二星：Anne-Sophie Pic at Le Normandie 与 INDDEE。这些餐厅以品尝套餐为主，需提早很久预订；价格、着装要求和休息日请到各餐厅官网查询。想要一个特别的夜晚，也可参考我们精选的曼谷景观餐厅。
Jay Fai 与星级街头料理
Jay Fai 位于帕那空区（Phra Nakhon）的 Maha Chai 路 327 号，是曼谷获得米其林一星的街头餐馆之一。这位女主厨总戴着护目镜，用炭火烹制海鲜料理。这家店以蟹肉煎蛋闻名，但也因排队和价格而出名，价格远高于一般摊位。每周只在周三至周六营业；来之前请先了解订位方式，没有订位的话要有排长队的心理准备。餐厅离Wat Ratchanatdaram 与 Loha Prasat（铜寺）和Wat Saket 与金山很近，很容易安排进老城的一日游。
必比登推介与街头美食
日常饮食主要出现在必比登推介里。在唐人街，位于 Song Wat 路 935 号的 Urai Braised Goose 以红烧鹅入选，由同一家族经营了约六十年；摊位只在上午 10 时至 13 时营业，且只收现金。耀华力（Yaowarat）一带聚集了许多榜单推荐的店家：参观完Wat Mangkon Kamalawat和Sampeng 巷之后，这里是享受街头美食之夜的最佳去处，而河边更安静的Talat Noi则更值得一去。想了解有哪些菜肴值得品尝，请见我们的曼谷街头美食指南。
主要景点附近吃什么
- 老城：Jay Fai 是街头一星；Wat Saket和Loha Prasat就在几分钟路程内。
- 唐人街与 Talat Noi：中泰融合料理、红烧鹅、面食和海鲜，尤其适合晚上到耀华力路。
- Or Tor Kor 市场：正对恰图恰（Chatuchak），这座高档生鲜市场里有一个熟食区；见Or Tor Kor。
- 河岸：ICONSIAM汇集了餐厅、美食广场和一座室内水上市场。
- 郑王庙：多家露台餐厅正对寺庙；见郑王庙。
订位与安排
- 星级餐厅：请提前数周预订，三星餐厅有时要更久。临时取消往往要收费，请先阅读订位条款。
- 街头美食：一般不接受订位，但请早点到；最有名的摊位周末排长队，食材卖完就收摊。
- 着装：星级餐厅通常有着装要求，请向餐厅查询。街头美食则穿着随意即可。
- 付款：许多摊位只收现金。见我们的金钱、付款与小费指南。
- 预算：价格从一份街边小吃几十泰铢，到品尝套餐数千泰铢不等；请看菜单上的价格。我们的曼谷旅行预算有助于分配开销。
