Hoe u de Michelin-selectie leest
De Michelingids kent drie niveaus. De sterren (een, twee of drie) belonen de kwaliteit van de keuken. De Bib Gourmand wijst op goede maaltijden tegen een matige prijs, en dekt het grootste deel van de straatkeuken en de kleine adressen. De "Michelin Selected"-restaurants worden aanbevolen zonder bijzondere onderscheiding. De Michelingids kent ook "Green Stars" toe, voor duurzame keuken.
De editie 2026 van de Michelin Guide Thailand, bekendgemaakt in november 2025, telt 468 restaurants in het land: 2 restaurants met drie sterren, 8 met twee sterren, 33 met één ster, 137 Bib Gourmand en 288 "Michelin Selected". Deze cijfers gelden voor heel Thailand, niet alleen voor Bangkok, waar het overgrote deel van de gesterde tafels zich concentreert.
De gesterde tafels in Bangkok
In Bangkok is Sühring, een restaurant met eigentijdse Duitse keuken van de tweeling Thomas en Mathias Sühring, in de editie 2026 opgeklommen naar drie sterren; Sorn, gespecialiseerd in de keuken van Zuid-Thailand, behoudt zijn drie sterren. Twee restaurants zijn gestegen naar twee sterren: Anne-Sophie Pic at Le Normandie en INDDEE. Deze tafels serveren vooral degustatiemenu's, die u ruim van tevoren moet reserveren; controleer de prijs, de vereiste kleding en de sluitingsdag op de website van elk restaurant. Voor een bijzondere avond, zie ook onze selectie restaurants met uitzicht in Bangkok.
Jay Fai en de gesterde straatkeuken
Jay Fai, op 327 Maha Chai Road, in de wijk Phra Nakhon, is een van de straatkeukens van Bangkok die met een Michelinster zijn onderscheiden. De chef, herkenbaar aan haar beschermbril, bereidt er op houtskoolvuur gerechten met zeevruchten. Het adres is beroemd om zijn krabomelet, maar ook om de wachttijd en de prijzen, die veel hoger liggen dan bij een gewone kraam. Het is alleen open van woensdag tot zaterdag; informeer vooraf hoe u reserveert en reken op lange rijen als u zonder reservering komt. Het restaurant ligt vlak bij de Wat Ratchanatdaram en Loha Prasat en de Wat Saket en Golden Mount: een gemakkelijke pauze in een dag in de oude stad.
Bib Gourmand en straatkeuken
In de Bib Gourmand vindt u de dagelijkse keuken. In Chinatown staat Urai Braised Goose, op 935 Song Wat Road, erin voor zijn gestoofde gans, al zo'n zestig jaar door dezelfde familie bereid; de kraam is alleen 's ochtends open, van 10:00 tot 13:00 uur, en accepteert alleen contant geld. De wijk Yaowarat telt veel adressen die de gids aanbeveelt: na het bezoek aan de Wat Mangkon Kamalawat en de Sampeng Lane is het de beste plek voor een streetfoodavond, en nog meer in Talat Noi, dat rustiger is en aan de rivier ligt. Voor de gerechten die u moet proeven, zie onze gids over streetfood in Bangkok.
Waar eten bij de grote bezienswaardigheden
- Oude stad: Jay Fai voor een straatster; de Wat Saket en de Loha Prasat liggen op enkele minuten.
- Chinatown en Talat Noi: Chinees-Thaise keuken, gestoofde gans, noedels en zeevruchten, vooral 's avonds in Yaowarat Road.
- Or Tor Kor-markt: tegenover Chatuchak, deze markt met verse topproducten heeft een hoek met bereide gerechten; zie Or Tor Kor.
- Aan de rivier: Iconsiam bundelt restaurants, foodcourts en een binnenmarkt op het water.
- Wat Arun: verschillende terrasrestaurants kijken uit op de tempel; zie Wat Arun.
Reserveren en organiseren
- Gesterde tafels: reserveer meerdere weken van tevoren, soms langer voor de drie sterren. Late annuleringen worden vaak in rekening gebracht, lees de reserveringsvoorwaarden.
- Straatkeuken: meestal geen reservering, maar kom vroeg; de bekendste kramen hebben in het weekend lange rijen en sluiten wanneer hun producten op zijn.
- Kleding: in gesterde restaurants wordt vaak een dresscode gevraagd; informeer bij de zaak. Voor streetfood is casual kleding prima.
- Betaling: veel kramen accepteren alleen contant geld. Zie onze gids geld, betalen en fooi.
- Budget: de prijzen variëren van enkele tientallen baht voor een straatgerecht tot degustatiemenu's van meerdere duizenden baht; lees de prijzen op de menukaarten. Ons reisbudget voor Bangkok helpt u de uitgaven te verdelen.
Meer lezen
Om de adressen met bezienswaardigheden te combineren, bieden onze gids over Chinatown en onze selectie wandelingen in Bangkok te voet routes die langs meerdere van deze tafels voeren.
