So liest man die Michelin-Auswahl
Der Guide Michelin kennt drei Stufen. Die Sterne (einer, zwei oder drei) zeichnen die Qualität der Küche aus. Der Bib Gourmand steht für gute Mahlzeiten zu moderaten Preisen und deckt den Großteil der Straßenküche und der kleinen Adressen ab. Die Restaurants „Michelin Selected“ werden ohne besondere Auszeichnung empfohlen. Der Guide Michelin vergibt außerdem „Green Stars“ für nachhaltige Küche.
Die Ausgabe 2026 des Guide Michelin Thailand, im November 2025 vorgestellt, verzeichnet 468 Restaurants im Land: 2 Drei-Sterne-Restaurants, 8 mit zwei Sternen, 33 mit einem Stern, 137 Bib Gourmand und 288 „Michelin Selected“. Diese Zahlen gelten für ganz Thailand, nicht nur für Bangkok, wo sich die große Mehrheit der Sternetische konzentriert.
Die Sternetische in Bangkok
In Bangkok ist Sühring, ein Restaurant für zeitgenössische deutsche Küche der Zwillinge Thomas und Mathias Sühring, in der Ausgabe 2026 auf drei Sterne aufgestiegen; Sorn, spezialisiert auf die Küche Südthailands, behält seine drei Sterne. Zwei Restaurants sind auf zwei Sterne aufgestiegen: Anne-Sophie Pic at Le Normandie und INDDEE. Diese Tische bieten vor allem Degustationsmenüs, die man lange im Voraus reservieren sollte; prüfen Sie Preis, vorgeschriebene Kleidung und Ruhetag auf der Website des jeweiligen Restaurants. Für einen besonderen Abend siehe auch unsere Auswahl an Restaurants mit Aussicht in Bangkok.
Jay Fai und die Sterne-Straßenküche
Jay Fai, in der Maha Chai Road 327 im Viertel Phra Nakhon, ist eine der Straßenküchen Bangkoks, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Die Köchin, erkennbar an ihrer Schutzbrille, bereitet dort auf Holzkohlefeuer Meeresfrüchtegerichte zu. Die Adresse ist berühmt für ihr Krabbenomelett, aber auch für die Wartezeit und die Preise, die weit über denen eines gewöhnlichen Stands liegen. Sie ist nur von Mittwoch bis Samstag geöffnet; informieren Sie sich vor dem Besuch über die Reservierung und rechnen Sie mit langen Schlangen, wenn Sie ohne Reservierung kommen. Das Restaurant liegt ganz in der Nähe des Wat Ratchanatdaram und Loha Prasat und des Wat Saket und Goldenen Bergs: eine Pause, die sich leicht in einen Tag in der Altstadt einbauen lässt.
Bib Gourmand und Straßenküche
Im Bib Gourmand findet sich die Alltagsküche. In Chinatown steht Urai Braised Goose in der Song Wat Road 935 wegen seiner geschmorten Gans darin, die seit etwa sechzig Jahren von derselben Familie zubereitet wird; der Stand ist nur vormittags von 10 bis 13 Uhr geöffnet und nimmt nur Bargeld. Das Viertel Yaowarat vereint viele vom Guide empfohlene Adressen: Nach dem Besuch des Wat Mangkon Kamalawat und der Sampeng Lane ist es der beste Ort für einen Street-Food-Abend, und noch mehr in Talat Noi, das ruhiger ist und am Fluss liegt. Welche Gerichte man probieren sollte, steht in unserem Guide zur Street Food in Bangkok.
Wo man in der Nähe der großen Sehenswürdigkeiten isst
- Altstadt: Jay Fai für einen Straßenstern; das Wat Saket und das Loha Prasat sind wenige Minuten entfernt.
- Chinatown und Talat Noi: sino-thailändische Küche, geschmorte Gans, Nudeln und Meeresfrüchte, besonders abends in der Yaowarat Road.
- Markt Or Tor Kor: gegenüber dem Chatuchak gelegen, hat dieser Markt für hochwertige Frischwaren eine Ecke mit zubereiteten Gerichten; siehe Or Tor Kor.
- Flussufer: Iconsiam vereint Restaurants, Food Courts und einen schwimmenden Markt im Inneren.
- Wat Arun: Mehrere Terrassenrestaurants liegen dem Tempel gegenüber; siehe Wat Arun.
Reservieren und planen
- Sternetische: Reservieren Sie mehrere Wochen im Voraus, bei Drei-Sterne-Restaurants manchmal noch früher. Späte Stornierungen werden oft berechnet, lesen Sie die Reservierungsbedingungen.
- Straßenküche: In der Regel keine Reservierung, aber kommen Sie früh; die bekanntesten Stände haben am Wochenende lange Schlangen und schließen, wenn die Ware ausgeht.
- Kleidung: In Sternerestaurants wird oft ein Dresscode verlangt; fragen Sie beim Haus nach. Für Street Food ist lockere Kleidung angebracht.
- Bezahlung: Viele Stände nehmen nur Bargeld. Siehe unseren Guide Geld, Bezahlen und Trinkgeld.
- Budget: Die Preise reichen von wenigen Dutzend Baht für ein Straßengericht bis zu Degustationsmenüs für mehrere tausend Baht; lesen Sie die Preise auf den Speisekarten. Unser Reisebudget für Bangkok hilft bei der Aufteilung der Ausgaben.
Weiterlesen
Um die Adressen mit Besichtigungen zu verbinden, bieten unser Guide zu Chinatown und unsere Auswahl an Spaziergängen in Bangkok zu Fuß Routen, die an mehreren dieser Tische vorbeiführen.
